ワインの樽熟成について教えてください。先日あるスーパーで買った600円程のフランス産白ワインが、何となく後味にウイスキー風な、あるいは麦焼酎のような味が残るのです。ラベルを見たら「樽で熟成して云々・・」と書いてありました。安物のワインなんかだと、ウイスキーなどに使った樽を、その後ワインの熟成に使うってことはあるのでしょうか？私は色々なお酒を飲みますが、ウイスキーだけはどうも嫌いなので、似たような味がするとすぐにわかります。またごくまれに安いフランス産などで、カビ臭かったりなど、はずれもありました。私の舌がおかしいのかどうかわかりませんが、なぜか今回に限って後味が変に残っていて、１杯でやめてしまいました。残り半分以上をどうしようか、なんだか憂鬱です。樽によってこういうことはあるのでしょうか？

ベストアンサー

ウイスキー樽をワインに使用することはまずないと思います。逆にワイン樽をウイスキーやブランデーに再利用することは良くありますが。樽の味がするのは、そのままワイン樽で熟成するうちに自然についた香りだと思います。ワインの中には非常に素晴らしく芳しい樽香を効かせたものもありますので、樽の香り＝悪いということは決してないです。カビ臭いというのは、ワインの世界ではよくあるブショネと呼ばれるコルクが原因でおこるワインの障害だと思われます。私も何度か経験しましたが、状態が酷いと呑めたもんじゃないです。そういう時は料理酒として使用することをオススメします。